咖啡種類你真的了解嗎?熱愛咖啡的你不可不知道的12種Part 2

世界上咖啡種類這麼多,你都認識嗎?在上一篇已經介紹了我們平常熟知的六種咖啡,這次要來介紹另外六種比較特別的咖啡,我第一次接觸時都覺得非常特別,到底是哪另外六種呢?我們來看看。

另外六種你會感到驚艷的咖啡

咖啡種類
  • Espresso Con Panna 康寶藍咖啡
  • Flat white 白咖啡
  • Breve 布雷衞/半拿鐵 咖啡
  • Irish coffee 愛爾蘭咖啡
  • Vietnamese coffee 越南咖啡
  • Affogato 愛馥卡朵/阿芙佳朵 咖啡

一張圖弄懂這六種咖啡

這六種比較特別的咖啡一樣可以用圖來認識他們,如果你想看上一篇的另外六種咖啡示意圖,請點這裡!!!

各種咖啡種類

第七種 Espresso Con Panna 康寶藍咖啡

Con Panna在義大利文就是加奶油的意思,所以整句話的意思就是濃縮咖啡加上鮮奶油,康寶藍咖啡的外觀就像土壤上開著一朵美麗的鮮花,有人又稱作雪山咖啡。

康寶藍咖啡是以濃縮咖啡為基底,上面再加入鮮奶油,口感是細膩,味道先是濃郁的咖啡味,接著會有撲鼻而來的奶香味,你會感受到兩個明顯分明的感覺,而不是混合再一起。

一杯好喝的康寶藍咖啡,必須要有綿密的鮮奶油、以及好的濃縮咖啡加上完美的比例,要記住你是要喝康寶藍咖啡,而不是鮮奶油咖啡,這是很多人忽略的部分。

  • 製作方式:濃縮咖啡和鮮奶油的比例從外觀看大概是1:1
  • 以200毫升的杯子來舉例
  • 先加入100毫升的濃縮咖啡
  • 接著從杯子邊緣繞圈圈往裡面擠出一層層的鮮奶油
  • 做出像是一朵花的感覺,一杯好喝的康寶藍就在你的面前了

喝的時候,記得不要攪拌喔!康寶藍就是要喝到口感分明的感覺!

Espresso Con Panna 康寶藍咖啡

第八種 Flat white 白咖啡

請注意我這邊打的是Flat white,而不是white  coffee喔,請不要搞錯了(以下白咖啡都是Flat white),白咖啡主要是由義大利人在之前傳入澳大利亞和紐西蘭,經過當地人改良出來的。

由於作法和拿鐵還有卡布奇諾有點相似,所以常常被搞混到底差別在哪裡,但我們今天只是介紹白咖啡大致上是怎麼樣的比例,之後再再細分他們之間的差別。

在這邊先有個觀念,白咖啡的牛奶量會比拿鐵的少,還有上面的奶泡厚度也比拿鐵薄,還有在拉花方面,拿鐵需要用到奶泡拉花,而白咖啡則是直接使用牛奶來做拉花。

  • 製作方式:白咖啡是按照比例去加牛奶的
  • 先加入40毫升的濃縮咖啡
  • 再加入100毫升的牛奶(拿鐵則是加120毫升至320之間都可以,依個人喜好)
  • 最後加入一層大概5mm厚度的奶泡(拿鐵則是1公分)
  • 一杯好喝的Flat white就在你前面了
Flat white 白咖啡

第九種 Breve 布雷衞/半拿鐵 咖啡

Breve是義大利文-短暫的意思,它的口感喝起來很像拿鐵,但實際上跟拿鐵還是有差別,主要是他的第二層拿鐵是單純加牛奶,布雷衛則是加入一半的牛奶和一半的鮮奶油所蒸煮的奶泡。

由於這層蒸煮的牛奶配上鮮奶油,使得它的口感相當的綿密,喝起來像在吃甜點,所以在美國咖啡廳有人稱布雷衛是”dessert” beverage,就是所謂的甜點飲料。

  • 製作方式:以240毫升的布雷衛為例
  • 先加入80毫升的濃縮咖啡
  • 接著在鍋具裡加入40毫升的鮮奶和40毫升的鮮奶油,進行蒸煮
  • 最加到濃縮咖啡裡面,最後鋪上奶泡,則布雷衛就大功告成了

試試看,很像在品嘗甜點喔!

Breve 布雷衞/半拿鐵 咖啡

第10種 Irish coffee 愛爾蘭咖啡

這是一杯跟調酒有關的咖啡,但由於我本身不是很喜愛喝酒,所以沒喝過這種咖啡,我特別去查了許多關於愛爾蘭咖啡的資料,發現他有許多版本的典故,有一個典故特別吸引我。

有一位在愛爾蘭某間機場的酒保,愛慕著一位空姐,所以製作了一杯調酒並在裡面加上咖啡,就是現在我們所見到的愛爾蘭咖啡,他期待有一天這位空姐能夠來他這邊點這一杯專門為她設計的咖啡。一年後空姐才發現並來到這間酒吧點了這款咖啡,因為心理面的激動,所以這位酒保不禁落下淚,而為了不讓別看見他落淚,他把眼淚拭去,並在杯口畫了一圈。

由於正統的愛爾蘭咖啡,製作方式非常複雜,因為需要愛爾蘭咖啡專用杯、酒精燈等器具,我這邊簡短的介紹,比較能在家裡泡這種咖啡的作法。

  • 製作方法:以240毫升製作
  • 先把玻璃杯用熱水加熱,之後把水倒掉
  • 接著加入200毫升的咖啡,並加入兩匙糖,持續攪拌直到完全溶解
  • 再加入40毫升的愛爾蘭威士忌,上面在放上一匙鮮奶油就可以了

喝這種咖啡不需要攪拌,但要趁熱喝喔,才會品嘗到那股餘韻。

Irish coffee 愛爾蘭咖啡

第11種Vietnamese coffee 越南咖啡

越南咖啡並不是越南產的咖啡產的咖啡豆,而是一種特殊的製作方式,在越南,有人稱越南咖啡是咖啡加入牛奶,但實際上,那個牛奶就是煉乳。

但剛剛說過了,越南咖啡是一種製作咖啡的方式,如果不喜歡喝太甜的朋友其實也可以不加煉乳,你可以欣賞一下越南咖啡的製作方式即可。

  • 製作方式:依照你杯子的大小決定
  • 加入十分之一杯的煉乳(不喜歡喝甜的可以跳過這個步驟)
  • 使用滴漏式的咖啡器具,讓咖啡滴在煉乳上面
  • 攪拌混合均勻,最後依照自己的喜好加入冰塊

這種咖啡我個人是滿喜歡,大家也可以嘗試做做看!

Vietnamese coffee 越南咖啡

第12種 Affogato 愛馥卡朵/阿芙佳朵 咖啡

Affogato是義大利文-淹沒的意思,之所以會把這個咖啡取名為阿芙佳朵這麼漂亮的名字,有很多原因,其中一個是因為有人說這種咖啡好喝到讓人窒息,也有人是因這項咖啡的作法才會這樣為它取名。

其實這種咖啡,有人不認為它不是咖啡,而是甜點,為甚麼會有這樣的分歧呢?主要是阿芙佳朵是在冰淇淋上淋上咖啡,所以感覺是一項冰淇淋的甜點,我個人認為是咖啡啦,因人而異了。

  • 製作方式:製作方式非常簡單
  • 首先挖兩球香草冰淇淋在杯子裡面
  • 接著淋上30毫升的義式濃縮咖啡,就大功告成了
Affogato 愛馥卡朵/阿芙佳朵 咖啡

我的小建議

  • 如果你是想要感受咖啡和甜點的結合你可以選擇Breve 布雷衞或是Affogato阿芙佳朵
  • 如果你喜歡甜甜的滋味可以選擇Espresso Con Panna 康寶藍或是Vietnamese coffee 越南咖啡
  • 如果你喜歡嘗試新事物、不怕酒精嘗試一下 Irish coffee 愛爾蘭咖啡而喜歡滑順口感但又不喜歡失去咖啡原味的話就是Flat white 白咖啡

以上只是我的感受,不是一定的,可以每一種都試試看,找出你的最愛,當然還有很多種咖啡,以後會一一為各位介紹。

延伸閱讀:

“咖啡種類你真的了解嗎?熱愛咖啡的你不可不知道的12種Part 2” 的 12 個想法

  1. 拜讀了!!
    我是個每天一定要喝咖啡的人
    但永遠只知道喜歡跟不喜歡 完全不會分咖啡的種類
    這個文章內容說明的好詳細!!!非常感謝分享😊

    1. 其實咖啡豆是依照個人喜好而選擇的難的地方在於磨豆沖泡等部分 只要你喝的習慣,任何咖啡豆都是最適合,之後會再介紹不同豆子的風味,供大家選擇喔

  2. 哇~~~ 我真的沒想到咖啡有這麼多種
    開眼界了
    我也是上班都要來一杯咖啡
    但都是拿鐵為主
    看完你的介紹好想喝喝看Breve布雷衞和Affogato阿芙佳朵
    我想對我這個拿鐵人應該接受度比較高(? XD

  3. 咖啡真的是一門學問阿,我好像只知道拿鐵跟美式,哈哈 真是孤陋寡聞,從你這獲得不少咖啡的知識。

  4. 我最愛喝甜的了~咖啡都苦苦的不喜歡,看了這篇文章我也可以嘗試一些甜點咖啡,說不定會愛上喝咖啡呢!

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