咖啡種類你真的了解嗎?熱愛咖啡的你不可不知道的12種Part 1

咖啡種類你真的了解嗎?你一定聽過卡布奇諾、濃縮咖啡或是拿鐵咖啡等….,在咖啡世界裡面,每一種咖啡根據比例和基底有不同的名字,所有的咖啡總結起來,國外咖啡作家Ivan形容咖啡就是一個語言,讓我來幫助你了解這12種咖啡吧!

我會分成兩篇文章來為你介紹,並推薦你怎麼樣的人適合喝怎麼樣的咖啡,前六種呢,就是你常常在生活上聽過的六種咖啡,是哪六種呢?讓我們來看看吧

如果你想先看另外比較特別的六種咖啡,請點這裡

咖啡 種類

這六種你常聽見的咖啡

一張圖弄懂這六種咖啡

這篇介紹的六種咖啡可以由下表一目了然,以下再為各位一一介紹。

咖啡示意圖

第一種 Espresso 義式濃縮咖啡

這是各位廣為熟知的咖啡,主要由義式咖啡機所研磨出來,咖啡豆粉緊實且味道相較於其他的咖啡種類較濃郁,濃縮咖啡是每一種咖啡的基底,顏色較顯為棕色,按照公克數不同分為一倍(single)、雙倍(double)、三倍(triple),由於濃度較濃郁,一杯的份量大概為25克,每一種都有不同的風味,之後再為大家詳細介紹。

第二種Americanoao美式咖啡

是最容易與義式濃縮咖啡搞混的一種,為一般俗稱的黑咖啡,濃縮咖啡和水的比例為1:12,可以依照自己所能接受的程度加入熱水,味道沒有義式濃縮咖啡如此強烈,較廣為大眾所能接受,據說在義大利,如果你點一杯義式濃縮咖啡,會在你的旁邊放一壺熱水讓你案自己喜好添加。

第三種 Caffè latte拿鐵咖啡

可稱做拿鐵或是拿鐵咖啡,拿鐵是義大利文牛奶的意思,就是在濃縮咖啡上再加上牛奶,有別於一番風味,可減緩咖啡的苦味,使咖啡有較滑順的口感,又加上濃濃的奶味,害怕咖啡苦味的人可以嘗試看看。

  • 拿鐵咖啡作法: 以一杯240公克的拿鐵來說
  • 做法就是40公克的濃縮咖啡
  • 接著加上160公克的牛奶
  • 最後加入40公克的奶泡一杯香醇可口的拿鐵咖啡就在你的眼前了

第四種Cappucino卡布奇諾

Cappucino翻成中文又稱作熱奶咖啡,於拿鐵咖啡相似,差別在於卡布奇諾牛奶的比例沒有拿鐵這麼高,大概一半一半,上面還會加上些許巧克力粉,來提升它的甜味和風味。

  • 卡布奇諾做法:以一杯240公克來說
  • 先加入大概80公克的濃縮咖啡
  • 接著加入80公克的牛奶
  • 再加上80公克的奶泡
  • 之後再依照自己的喜好撒上巧克力粉,但記住千萬不要灑太多,否則就會失去原本卡布奇諾該有的風味了

第五種Café Mocha摩卡咖啡

剛開始喝咖啡的朋友,你可以從這種咖啡開始嘗試,這和卡布奇諾有點相像,因為摩卡咖啡就是由卡布奇諾和熱巧克力兩者相加製作而成的,摩卡咖啡擁有較濃厚的咖啡香氣和巧克力的焦味和苦味,通常最後還會加上一點點的巧克力粉作裝飾及提升風味,所以剛開使接觸咖啡的也較能接受。

  • 摩卡咖啡作法:
  • 取大概100公克的濃縮咖啡
  • 接著加上100公克的巧克力糖漿
  • 再加入50公克的奶泡
  • 最後在撒上巧克力粉就大功告成了

第六種Macchiato瑪奇朵咖啡

瑪奇朵咖啡的義大利文意思是烙印,很美吧,為什麼叫烙印呢,製作瑪奇朵的時候,我們會分作三層,首先第一層就是濃縮咖啡的基底,再來第二層是咖啡和牛奶所混合而成的,最後第三層則是奶泡,這是咖啡師所說最完美的三層。

  • 瑪奇朵咖啡製作方式:
  • 首先加入三分之一的濃縮咖啡後
  • 再加入三分之一的熱牛奶
  • 最後再加入奶泡
  • 請注意:喝瑪奇朵咖啡的時候,請不要攪拌,你會先感受到香甜可口的奶香,接下來就是濃郁的咖啡香,這風味你會愛上他的

這六種咖啡好喝的關鍵

以上六種是平常你耳熟能詳的六種咖啡,你會發現這六種都是以義式濃縮咖啡為基底去調製出六種不同的咖啡,所以想要調出好喝的拿鐵、卡布奇諾或是美式咖啡等,好喝的基礎就是你的咖啡豆了,所製成的濃縮咖啡也是非常重要的。

我的小建議

  • 我會推薦新手,如果你愛喝比較甜的飲料,你可以從卡布奇諾或是摩卡咖啡開始嘗試看看
  • 如果你喜歡無糖或是不喜歡太甜可以嘗試美式咖啡、義式濃縮咖啡
  • 如果你怕苦味又不喜歡有糖的可以喝拿鐵或是瑪奇朵咖啡(記住不是焦糖瑪奇朵喔)

以下是有關於介紹咖啡及相關知識的影片,想要更深入的了解咖啡的種類,你可以看一下裡面的內容,可以幫助你加深每種咖啡的印象喔。

另外六種我會在下一篇文章中來介紹,有任何問題或是想要我特別分享的內容,可以在下方留言或是寄電子郵件給我喔!

延伸閱讀:咖啡種類你真的了解嗎?熱愛咖啡的你不可不知道的12種Part 2

“咖啡種類你真的了解嗎?熱愛咖啡的你不可不知道的12種Part 1” 的 10 個想法

  1. 很棒的文章,原來不同比例的調配,就是不一樣的咖啡,而且現在才知道瑪奇朵咖啡是不要攪拌直接喝的。

  2. 非常詳細的介紹! 平常只會喝拿鐵和摩卡,不懂其他咖啡到底差在哪… = =
    經過版主的介紹後,下次可以嘗試喝看看其他種類的咖啡!
    原來咖啡豆才是關鍵~

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