手沖咖啡的教學課程-當台北人真好

前一篇文章我有和各位推薦我最喜歡的哪幾專門做咖啡相關知識的幾位Youtuber,我個人覺得從他們的影片可以學到超多的相關知識,但是人就是這樣,只要是在家看影片總會有惰性,常常今天看完了,想說哪一天有空再來做做看,最後就忘記這回事,更慘的是連上次看哪部影片都忘記了。

也有另一個可能,就是你很想實際體驗高手的沖泡過程或是技巧,在高手的薰陶底下學習,讓自己沖泡的功力更上一層,這時候就需要找到一位專業的老師實際上來指導你了。

學習手沖咖啡是需要做筆記的

為什麼我會說台北人真好呢

因為在我查詢的過程中,我發現這種課程在台北真的超級多的,從 國際吧檯師認證課程、研磨與萃取 – 手沖課程到義式咖啡沖煮和拉花教學的課程,幾乎都有,住在偏鄉一點的地方,幾乎不會有這種課程,台中和高雄也都有,只不過要認真找一下,至於其他縣市可能就要私下拜訪當地的咖啡師或是跑到外縣市去上課了囉!因為我本身不是台北市的居民,所以聽到朋友去參加這些課程,我個人是覺得滿羨慕的,畢竟必較沒有那個時間可以去參加那個課程,下面我會介紹幾個課程,是我朋友去參加的心得和他實際泡出來的成果給我品嘗,我自己的心得感想。

手沖咖啡教學課程

我們這邊就開始一個一個來介紹,如果之後有上過其他課程我也會一併在這邊持續更新的。(持續更新 )

INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡

在硬性格咖啡他的官網裡面除了有許多優質的咖啡豆之外,可以看看我之前品嘗的文章,另外還有開設手沖咖啡、義式咖啡和拉花的教學。

據朋友介紹,專門教學手沖咖啡的老師是一位叫做阿財的老師, 在課程的一開始會先會介紹一些咖啡了基本知識,讓你對今天所要沖煮的咖啡豆有所了解,而所使用的咖啡豆呢?主要是針對硬性格咖啡裡面所擁有的咖啡豆,例如:曼特寧耶加雪菲或是衣索比亞等產區的咖啡,這些咖啡呢,各有不同的風味,基本上,上半節為咖啡知識的課程,會為大家做非常詳細的解釋,讓你對今天所要沖煮的咖啡有初步的了解,並且告訴你,該怎麼保存咖啡,在怎樣下的溫度沖煮咖啡是最好的,經過專業的咖啡師講解會讓你對咖啡的世界大開眼界,你可以發現你以前很多沒有注意到的東西,親自從咖啡師的口中聽到,是另外一種不同的感受,還有對你大腦不同的開啟。

以下是這個沖煮體驗,在這幾個小時內所帶給你的內容:

基礎手沖咖啡
硬性格咖啡沖煮體驗

而這是拉花和義式咖啡體驗,在這幾個小時內所帶給你的內容:

義式咖啡沖煮 & 拉花基礎
硬性格拉花課程

在這個沖煮課程結束後,他們會送你半磅手選烘焙豆,我朋友回來是一直跟我說很值得,雖然我還沒實際感受到,但是我朋友所沖泡的咖啡確實變得蠻好喝,期待有一天我上台北可以實際去上課看看,體驗泡咖啡的經驗,另外補充說明,他一堂課是1500,有時候會有優惠價格,大家可以找找看喔!

地點 :

穆勒咖啡學堂-義式咖啡實務課程

這個課程是由穆勒咖啡館店主—-Aarti,俗話說義式咖啡為拿鐵和卡布奇諾之基底,同時也是許多咖啡重要的元素,所以一杯好喝的咖啡重點在於他要如何泡出一杯好喝的義式咖啡,這是一門時間較長久的課程,不過會從最基礎到專業都交給你,如果你想要更加了解咖啡的奧秘,和一些小技巧可以參考看看這個老師的課程,總共五堂課,15個小時,費用早鳥為12000 。

義式咖啡實務課程介紹

  • 第一堂 義式咖啡入門
  • 第二堂 如何做一杯美味的卡布奇諾?
  • 第三堂 美味的咖啡拿鐵與Latte Art!
  • 第四堂 茶飲、巧克力與自製醬料
  • 第五堂 調酒入門與冰飲調製手法

地點:穆勒咖啡館 (台北市中山區北安路595巷33號)

延伸閱讀:

手沖咖啡技巧精華實務(基礎)*4小時學會沖咖啡品咖啡

這個課程主要是教你怎麼沖咖啡和品咖啡 ,沖煮咖啡可能會需要用到一些相關理論,首先會先將基本的咖啡知識為大家解說,我個人是比較喜歡最後一堂課,就是五種咖啡手沖技巧的示範,我之前在其中一篇文章,有介紹其中一種,有ˇ興趣大家可以先看看,以後有機會再與大家分想其他的沖煮的技巧,我個人偏好實作,不過基本的觀念和概念也是相當的重要的。

以下是他的課程介紹:

手沖咖啡技巧精華實務

這堂課一次3000元,有時會有早鳥優惠,大家如果想要報名的話可以早一點報名,會有早鳥優惠價,因為我沒有找到他們拍的影片,所以在這邊沒辦法播給大家看,另外有一個好消息就是,這個咖啡的在高雄也有,所以高雄的朋友也有機會就近參加啊!

地址: 暖窩咖啡114台北市內湖區內湖路三段64號1樓

延伸閱讀:

因為台北這種課程真的很多,我會盡量找找看評論和實際的經驗,讓這一頁更完整,目會盡量囊括所有優質的咖啡教學課程。

上實體課程的好處

當然是對有些大學生來說是不大可能的事情,因為我自己大學的時候也不是很喜歡上課,所以那時候很不珍惜上課的時間,現在才有點後悔,主題拉遠了><。

就一般人而言,學習盡量要以實體為主,有實體的課程進度就會迫使人去努力學習,實際上課來有一個好處就是,你去上課時,有實際的成果可以讓你學習、模仿。

其實我看到有一句話蠻有道理的-實際去操作一次勝過你在Google上面尋找上百篇的資料

從這句話可以看見實際操作是必要的,尤其像是學咖啡這檔事,你更需要實際去品嚐、去操作,不過事前的準備也是很重要,可以幫助你在上課時候更快的進入狀況,所以我會建議,如果你有打算要去上實體的課程,你可以先看影片或者是看文章先預習,學習差不多之後,再實際去上課,雖然還是會遇到很多的狀況,或是操作不順利的問題,但是你可以更快了解問題在哪裡,該怎麼解決。

所以歡迎你可以先多多看我的文章,有點像是在葉配了,不過希望大家更快找到屬於你自己的咖啡,看文章或看影片,甚至你可以在家裡先實際做做看,當你發現問題的時候,到現場你就可以直接問老師,這樣你的成為咖啡大師之路就在不遠的前方了。

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Note of coffee witter-Tom Hsiao

延伸閱讀:

“手沖咖啡的教學課程-當台北人真好” 的 2 個想法

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