美式咖啡有多少好處呢?通通都告訴你吧

之前有介紹過義式咖啡咖啡的做法,並且提到他與一般咖啡的比較,接下來要來告訴你,在台灣每年所消費的29億杯咖啡中,大部分的台灣人所愛喝的美式咖啡究竟有甚麼好處,以及它的作法,還有它一切的相關的小秘訣。

延伸閱讀:喝咖啡之前你必須知道咖啡的好處

美式咖啡介紹

美式咖啡在義大利文就是Caffè Americano,而英文是Americano,從這個美式我們就能夠知道,美國人多麼愛喝咖啡,就和義式濃縮咖啡一樣,美國式咖啡口味,美國人的喝咖啡喜愛程度並不輸給義大利人。據斯摩漫咖啡西點的文章所說;無論是在家裡,辦公室,公共場合還是路邊自動售貨機上,美國人每天不能離開咖啡,所以喝了世界咖啡的三分之一,是世界上最大的咖啡消費量在全國。由此可知美國人多麼愛喝咖啡了吧!

美式咖啡

美式咖啡由來

美式咖啡源自於戰爭時期在歐洲美軍將熱水混進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因為一般說來,美國人對咖啡的製作較為隨意且簡單,這種方法便很快地隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開來。

一般情況下,一杯美式咖啡由兩份義式濃縮咖啡加30到470ml熱水混合而成。因為熱水加入的分量很大,美式咖啡無論外觀還是口感都會顯得很淡。此外,咖啡的香氣也會因此受到些許破壞,並不能如傳統的義式咖啡般維持長久。

儘管加入了熱水稀釋,美式咖啡的咖啡因含量仍取決於做為基底的濃縮咖啡。不過,其熱量卻非常低。

澳大利亞紐西蘭,製作混合咖啡的過程中,會先放入熱水再倒入濃縮咖啡,稱為「長黑咖啡」(long black)。

某些時候,簡單的咖啡機也稱為美式咖啡機。事實上,它們是滴漏式的咖啡機。

擷取自維基百科

另外有些住在西歐國家的的人,他們雖然愛喝咖啡,但並不喜歡美式的口味,因為美式需要加入大量的水,他們認為這樣是在影響一杯咖啡的口感及味道,所以像法國人把美式咖啡稱作是(jus de chaussette),就是襪子汁的意思。

美式咖啡做法

這邊介紹幾種不同的美式咖啡作法

熱美式咖啡的作法

第一種: 義式濃縮咖啡另外加水

承接上一篇義式咖啡的做法,所做出來的濃縮咖啡,大概要兩份以上的濃縮咖啡,也就是大概60毫升,依照自己能接受的口味去加入熱開水,通常是濃縮咖啡的兩倍至五倍左右,你的美式咖啡會依照你加入的水量越多,則苦味會稀釋越,但相對的,咖啡的風味,也會被稀釋掉喔。

旅行咖啡手沖濾掛式咖啡
製作方式

當義式咖啡機的濃縮咖啡製作完成時,繼續讓咖啡機持續供水,直到一杯咖啡的分量在停止量供給。

美式咖啡的三步驟煮法

  • 1.取咖啡粉或是把咖啡豆研磨成粉,如果是用研磨機的朋友,請不要把咖啡豆磨到太細緻
  • 2.接著將咖啡粉放入美式滴濾機的濾網裡面,接著在後面的水箱加入水量,通常會有刻度,按照刻度去加水,之後就讓咖啡機煮一下子。
  • 3.幾分鐘後,咖啡就滴入你的咖啡壺或是咖啡杯裡面了,一杯好喝的美式就在你的眼前。

第二種:可以使用WACACO隨身攜帶式咖啡機

這個非常方便只要壓一壓就能夠萃取出義式咖啡了,詳細介紹在這篇WACACO攜帶式咖啡機,有興趣可以看看,順便附上WACACO的官方網站給大家。接著再加入適當的水到咖啡就行了。

濃縮咖啡
使用Minipresso泡出來的濃縮咖啡

第三種:濃縮咖啡求簡單泡法

Honey coffee有出一款濃縮咖啡球,炮的方式非常簡單,只要將一顆濃縮咖啡倒入杯中,接著加入水就好了,超級簡單,跟一般的濃縮咖啡所泡出來的幾乎一樣。

honey coffee濃縮咖啡球

更詳細可以看這篇所寫的【Honey coffee濃縮咖啡球】超方便的無敵懶人泡咖啡方法與心得

裡面有介紹更多種咖啡的泡法。

冰美式咖啡的作法

第一種作法是美式咖啡如果想要喝冰的,還是需要先照原來的的步驟,將濃縮咖啡加到熱水裡面,之後再放入冰塊。

而另外一種作法這是先在杯子裡加入冰塊以及冷水,之後再將濃縮咖啡林在冰塊上面。

冰的美式咖啡

你一定會想說有甚麼不一樣,在大部分的的書籍、雜誌看見的冰美式咖啡做法,說到美式咖啡必須是用熱水製成的,連為基百科都是這樣寫到,所以比較偏向第一種作法,但是我在國外的網站上看到的卻是第二種作法,我個人是覺得沒有甚麼差別啦,因為美式咖啡就是讓人很輕鬆的喝、放鬆地喝,所以只要自己方便就好。

順便附上網址給大家參考看看

https://www.wikihow.com/Make-an-Americano

美式咖啡和義式咖啡的差別

這兩種除了名字不一樣,當然還代表著他們各國的文化,喜歡咖啡的味道的習慣非常不一樣,讓我們來比較看看。

第一個在使用的機器上不同,雖然美式咖啡也可以由義式咖啡機製作而成,但相對於義式咖啡來說,沒那麼嚴格的限制,美式也有美式咖啡機,且價格較不會那麼昂貴。

滴漏咖啡

第二個咖啡液沖泡方式不同,義式咖啡是利用水迅速通過咖啡餅萃取出來的咖啡液,其味道濃郁,且質地濃稠,可以做許多義式咖啡的基底,最重要的是上面會有crema;相對的,美式咖啡通常都是用滴漏式的,經過濾紙直接過濾一些咖啡的殘渣,所以口感較滑順,沒有,比較沒有渣渣的口感。

第三個是咖啡因,這在之前有介紹過(義式咖啡小秘訣),由於義式咖啡接觸咖啡餅的時間較短,所以所吸收到咖啡餅裡面的咖啡因較少;美式咖啡由於需要花相對較義式咖啡較久的時間去沖泡,以接觸咖啡粉的時間較久,因此咖啡因較多。

第四個是咖啡粉,義式咖啡所使用的咖啡粉較細緻,以至於在高壓萃取的時候,咖啡的味道能夠在短時間進入到熱水裡面;而美式咖啡的咖啡粉相對義式咖啡的咖啡粉,顆粒要大,所以在剛剛文章上面才提到說不要讓咖啡豆研磨太久。

如何喝美式咖啡

其實這個問題我個人是覺得還不錯,因為每種咖啡有每種咖啡的喝法,例如:喝瑪奇朵咖啡的時候,不要攪拌,才會先感受到香甜可口的奶香;康寶藍喝的時候,也不要攪拌,才能喝到口感分明的感覺!

輕鬆喝咖啡

然而美式咖啡要喝呢?其實就是以你個人最舒服喝飲品的方式,躺著喝,坐著喝,倒立喝都可以感受到美式咖啡的風味,因為在前面由來有提到說美式咖啡是美國人隨意調出來的,所以我們就以最輕鬆的心態來感受一杯咖啡吧。

美式咖啡好處

其實美式咖啡的好處都非常多,關於咖啡的好處,以後會再個別寫一篇起來說明,這邊大略講一下。

美式咖啡這種不加糖不加奶精的飲料,對減肥的人非常有用,因為有減肥過的人,應該會有間階性斷食的經驗,在斷食期間只能喝水或是無糖無熱量的的飲品,剛好美式咖啡就是那時候陪我度過的飲品,持續五個月讓我瘦了五公斤,你要減肥我非常推薦喝美式咖啡喔!!!

黑咖啡

再來能夠減肥不只這個原因,它裡面的咖啡因,可以幫助你燃燒體脂肪,所以咖啡基本上我能跟你說它是減肥的最佳夥伴。

延伸閱讀:防彈咖啡是什麼意思?跟減肥竟然有這麼大的關係

再來它能夠幫助你一天開始的醒醒腦,如果你的精神狀況不大好,可以來一杯咖啡提提神,裡面的咖啡因還可以活化你的腦細胞,讓你變得更聰明。

咖啡不只這些優點喔,像是讓你免於中風或是阿茲海默症,我把詳細的介紹寫在這篇美式咖啡的好處,歡迎大家來看看。

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Note of coffee witter-Tom Hsiao

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“美式咖啡有多少好處呢?通通都告訴你吧” 的 20 個想法

    1. 有一種叫做無咖啡因咖啡,你可以試試看,不過只要你喝習慣,像有些人已經喝到睡前喝都不會有任何問題了

  1. 每次上班前都要來一杯,你下次可以介紹咖啡豆嗎?我知道伯朗咖啡的咖啡豆都是有挑選過的,另外我最近有喝一杯叫做『酷斯拉咖啡』,這也很適合作題材!!
    重點是咖啡豆如果是混豆其實喝不出這咖啡的韻味,針對豆子寫一篇文章是不錯的,希望下次能看到關於豆子的文章!!

  2. 其實我覺得喝咖啡也會跟著年紀變化
    以前我喜歡喝很甜的焦糖瑪奇朵
    現在卻喜歡喝美式咖啡了
    以後我想我應該會愛上濃縮咖啡

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