【馬拉威藝伎】Malawi這水果調性的咖啡你不能錯過

在上次我們介紹了非洲一個非常重要的大角色-肯亞咖啡,今天我要介紹另一款同樣,也是非洲重要的咖啡大家長之一,馬拉威藝伎。

說到馬拉威,大家應該不陌生吧,但我相信看到這篇的各位,絕對不是因為政治的關係,才看到這篇的,而是這地方出產的咖啡,在世界一樣是一等一的有名,而最有名的咖啡,莫過於馬拉威藝伎了,這款咖啡哪來的迷人之處,讓世界為她為之瘋狂呢?是因為它的味道呢?還是名字,我們來一探究竟吧!

馬拉威 咖啡

馬拉威藝伎的全部資料大公開

  • 英文名:Malawi Misuku Geisha
  • 品種:藝伎/瑰夏
  • 國家:馬拉威
  • 生豆處理法:日晒

風味甘醇濃厚甜蜜感存留齒香

馬拉威在東非精品咖啡協會(EAFCA)中,或者說在這麼多非洲的國家當中,是屬於政局安定的國家,所以他們的咖啡樹有良好的生長環境,在這裡最有名的就是他們的藝伎咖啡,不但品質好,而且擁有非常好的味道,深受許多咖啡迷的喜愛。

東非精品咖啡協會(EAFCA)
東非精品咖啡協會(EAFCA)

為什麼在馬拉威可以有這麼好的品質呢?因為在馬拉威,人民的所得並不高,所以這邊的人工費用相當的便宜,因為人工的費用便宜,所以這邊的採集方式是使用品質最好的人工採集法,在挑咖啡豆的過程當中,相對可以有更好的品質,比起機器採收,或是使用手工刷落式的方式採收,這種方式可以讓咖啡櫻桃更加安全,完整度比較高。

採收下來的咖啡櫻桃,當天會送到處理廠去,避免咖啡櫻桃過度發酵,就馬拉威藝伎來說,他和肯亞咖啡的差別在於,肯亞咖啡的味道更加明顯,但是馬拉威藝伎他的味道和香味在這兩方面是更加的優秀,因此如果你喜歡甜一點香味的咖啡,比起肯亞咖啡,你更適合馬拉威藝伎。

馬拉威藝伎咖啡優秀的秘密

在馬拉威有火山土土壤,在這土壤當中,有許多的礦物質和有機物質,這些物質大部分來自於大自然的腐葉或是動物屍體的分解,就是這些養份使得他得咖啡樹擁有最天然的肥料,所以在這裡的咖啡櫻桃可以發展的又大顆又飽滿,擁有最豐富的滋味。

火山土土壤
火山土土壤

優雅的酸和豐富的甜

在經過他們細膩的處理和日晒之後,馬拉威藝伎的甜蜜感會被表現出來,同時會帶有一點點酸酸的感覺,但是這個酸是非常柔和,而且你嘴巴會感受到這酸的圓潤,在烘焙過後你可以聞到他的咖啡豆擁有非常清甜爽朗的蜜桔香和果香味,有點像梨子,又有點像蜂蜜,這甘甜的香味絕對符合喜愛甜味咖啡的的你。

甜蜜十足的馬拉威藝伎

說到藝伎,當你喝第一口咖啡的時候,你可以感受到他的花香充滿在你嘴巴當中,接著會有柑橘味的香氣,他的甜會不斷的和他的酸互相在你嘴巴中繞來繞去,由於這款特色是他甜甜的香氣,所以他的苦味和鹹味相對來說較低。

他的風味極佳,因為可以感覺到豐富的果香味是一層一層的疊上去,熱的馬拉威藝妓喝下去時,你會有一個個微微酸酸的感覺,你可以感受到他是一個柑橘的香味,或者是蜜李的感覺,之後你就感受到莓果和蜂蜜的香味湧上來,馬拉威藝伎清爽的乾淨度、透明清澈的酸和綿綿的甜感,就是馬拉威產區特有的醇厚和培育咖啡櫻桃的特色

馬拉威 咖啡
馬拉威藝伎咖啡豆顏色

兩分鐘介紹馬拉威咖啡

裡面有詳細介紹馬拉威的咖啡製作,也可以清楚看到咖啡豆的所有過程。

馬拉威藝伎推薦

在這裡會介紹台灣或是國外品質好的馬拉威藝伎,但是一樣不會進行任何的排名,因為每一間咖啡都各有特色,所以大家可以自己親自品嚐看看。(持續更新)

國內(台灣)

啡天然 馬拉威藝伎 密蘇庫莊園

啡天然 馬拉威藝伎 密蘇庫莊園
啡天然藝伎咖啡
啡天然 馬拉威藝伎介紹

我當初是先看到啡天然裡面的介紹,我才決定來試試看這款咖啡,據說這個莊園的咖啡老闆是不小心發現他的莊園裡面有藝伎咖啡樹,才開始發展這個藝伎咖啡豆,來連續得到了四年的冠軍,我個人是比較喜歡他的水蜜桃香味,和一點點淡淡酸味,會讓人上癮啊!她分兩種,一種是咖啡豆包裝的,另一種是濾掛式的,大家可以自己選方便。

國外

還尋找或是品嘗中
敬請期待!

總結

馬拉威藝伎的水果香是這一個咖啡的特色,他的甜也是他的一大賣點,所以如果你特別怕苦的話可以嘗試看看這一款咖啡。

延伸閱讀:

同樣非洲產區:肯亞咖啡酸酸甜甜紅酒般的滋味

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