【肯亞AA】歐洲人最愛的咖啡,酸酸甜甜紅酒般的滋味

我們今天要來介紹非洲的某一種咖啡豆,名字就叫做肯亞AA。

說到非洲,可以說是非常多種類咖啡的生長地區,據說這種咖啡豆泡起來的咖啡擁有迷人的果香,果香中帶點酸氣,細細品味又感覺有點紅酒的餘韻,這就是今天的咖啡豆,肯亞AA,究竟怎麼樣才能完全的發揮這種咖啡的特點呢

肯亞AA歐洲人最愛的咖啡

肯亞AA的全部資料大公開

  • 基本的個豆資料
  • 全 名       :肯亞A.A
  • 英文名       :Kenya A.A
  • 主要生產國 :非洲肯亞
  • 基本評價:香濃且酸而甜的水果香味

肯亞A.A級的咖啡豆是許多咖啡愛好者所熱愛的咖啡豆種,主要是是因為它擁有一股水果的清香,而且它的酸味非常乾淨、清澈,香甜的韻味會在口中徘徊許久,然而精品級的肯亞生豆,即使為S.H.B的硬豆,也都是風味極優秀的高海拔好豆。

這類的咖啡款式最優秀的地方在於它有甜甜且酸味十足的水果味道,讓他和其他的咖啡豆有於分別,有人說它的酸像是果醋班的酸,像是梅子一般,更有人說像是陳年的烏梅醋,讓他的水果調性更加凸顯出來。

咖啡好處

烘焙技巧讓咖啡豆保留它的酸味且提升它的甜味

我們剛剛一直強調這種咖啡的特色就是它獨特的水果香味,所以在北歐國家有一種所謂的北歐式烘焙,做成水果炸彈,來特別凸顯水果的香氣,同時去掉咖啡豆原有的澀味,並保留乾淨的酸味和甜味。在FAQ上面的測量數值是非常高的,在他還是生豆的時候,你就能聞到兩種不同的香味,水果和稻穀的甜味,烘焙完之後會有更和諧的韻味。

北歐式烘焙和水果炸彈

相較於過去所使用的烘焙方式,需要用到許多的其他東西。像是糖、鹽等類,北歐烘焙方式使用的是熊熊烈火但是屬於較輕微的烘焙方式,這需要很高超的技巧,懂得控制火侯,一個不小心咖啡豆就焦掉,烘焙出來的咖啡豆,帶有濃濃酸甜,而且不會太過,發展出屬於北歐的獨特風格。緊接著散發出香甜的味道,濃郁的水果香味就是水果炸彈。

FAQ是甚麼

全名叫做Fair Average Quality,翻譯過來就是在風味上良好的平均品質。
聯合國糧食及農業組織定義

前、中、後段三種的不同酸度層次

肯亞A.A的迷人地方在於它會有與其他咖啡不同的香味,帶著濃郁的酸香,這香味聞起來,有點像烏梅、黑莓的味道,經過你的口會感覺到強勁的酸味,但是並不會討厭,就像你聞到烏梅的香味,那個味道會讓你一直想要一口接著一口。

烘焙之後,還會有水果般的甜味出現,讓你既驚豔,又喜愛,充滿甜甜蜜蜜的感覺,保證你會愛上它,對某些人來說特別喜歡那股酸味,所以會刻意放久一點,據說會出現紅酒的香氣,我個人為了要在保鮮前食用完,所以比較不會放那麼久,有興趣大家可以再試試看。

肯亞A.A的咖啡推薦

這邊會專門借紹海內外不錯的咖啡店的肯亞A.A給各位選擇,每一家咖啡店的咖啡豆各有風格,所以我不會進行排名,但品質一定都不錯。(持續更新)

國內(台灣)

啡天然肯亞 A.A (KENYA)

啡天然肯亞咖啡
圖片來源:啡天然
啡天然肯亞A.A FAQ

這款是濾掛耳包的咖啡,如果平時比沒時間的人,可以買這個,這款香味十足,當你一打開包裝時,你就能聞到果香味了,沖煮完之後那果酸味會回留在你齒香之間,這還有一個優點就是相當便宜,最便宜的一盒只要275,可以讓你先小試一下味道。

延伸閱讀:

旅行咖啡-日本Mel Coffee Roasters – Kenya 肯亞

旅行咖啡-日本Mel Coffee Roasters – Kenya 肯亞
圖片來源:旅行咖啡
這款咖啡詳細介紹

這款大家不要看沒有A.A就覺得他沒有其他的肯亞咖啡好喝喔A.A只是豆子大小等級的差別,但是豆子的風味跟A.A是沒有關係的。這款也是有水果的香味,那個味道會一直迴盪在你身邊,非常棒的享受,不過可能是我分辨不出櫻桃的味道,混在水果之中了;還有另一款的莊園出自Muranga,這款有柑橘的香味,和莓果的餘韻,這款也非常推薦大家喔!

國外

還尋找或是品嘗中
敬請期待!

結語

對於肯亞咖啡的風味,如果大家還有甚麼想了解的,可以在下面告訴我,對於肯亞咖啡我個人會喜歡他的水果清香,這也是我推薦他的原因,會再為大家一一介紹,其他不同類型的咖啡的。

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同樣非洲產區:馬拉威藝伎水果調性的咖啡你不能錯過

“【肯亞AA】歐洲人最愛的咖啡,酸酸甜甜紅酒般的滋味” 的 8 個想法

  1. 酸酸甜甜的咖啡真的很棒
    但是咖啡豆的烘焙技巧真的滿難的
    本來還在找要去哪裡買咖啡豆
    感謝版主分享的連結!

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