哪裡有的咖啡相關知識,這幾個youtube頻道推薦給各位愛好咖啡的朋友

現在學習咖啡的資訊不管是如何挑選咖啡豆,或是沖煮的技巧挑選適合的咖啡器具,還有進階的拉花技巧,我們都可以在網路上找到相關的資訊。

現在資訊爆炸的時代,到底哪裡可以獲得正確的資訊呢?在這邊我介紹幾個當初寫網站的的幾個youtube頻道給大家認識,我個人在這幾個頻道裡面學習到非常多有用的知識,我們來看看吧。

延伸閱讀:手沖咖啡的教學課程之當台北人真好(實體課程)

咖啡的知識

相關的咖啡知識型youtuber

有些人的習慣是利用影片來學習,在這一個YouTube已經成為世界第二大的搜尋引擎的時代當中,我們當然要善用YouTube這些免費的影片,讓我們來學習一些基本的技巧,像是基本的沖泡拿鐵或是卡布奇諾的製作教學,我們直接可以從這些平台學習基本的技巧,讓你免去花一些冤枉的錢,或是可以是先有個概念,當你去實際出沖煮咖啡或是上課的時候,你會有更好的吸收能力,以下我就介紹幾個我最喜歡的YouTuber,在學習咖啡的相關技巧和知識,幫助我很多。

AD Cafe主講者是阿迪,他大概是去年開始做的影片所以他的資訊算是蠻新盈的,我個人喜歡看他的影片的原因有幾個:

  • 第一個他講話非常的清楚,並不會拖泥帶水而且口齒清晰,讓人感覺非常的有朝氣。
  • 第二個他講話生動,你看他的影片時常會附帶了一些效果,可以看出他非常用心在為大家介紹咖啡,讓大家利用動畫或是特效可以更清楚記得咖啡的相關知識。
  • 第三個他個人的蠻清秀的,應該很符合許多女生喜歡的類型。

以下我們來看一支他介紹沒有咖啡因的咖啡豆,我蠻喜歡他這支影片的構圖、和節奏。

這一部主要是在介紹瑞士水洗法,你可以看到他從之前所講到的透明咖啡,解釋說有可能是利用瑞士水洗法所製作而成的,帶到他現在跟你說明認識這種水洗法是如何保留他的風味,讓咖啡的味道不會散失,而且可以去除咖啡因,我最喜歡他做影片的部分看到2:47時,說明使用瑞士水洗法需要有一批咖啡豆先壯烈的犧牲,這時他就用讓人印象深刻的動畫,讓你看見他怎麼做這一杯咖啡生豆水, 接著4:02 從咖啡生豆進入處理的過程都有明確的講解跟影片的動畫,所以看他的影片的時候,會發現瑞士水洗法你就很容易聯想到是先利用一批生豆,犧牲製作成咖啡生豆水,清洗完之後再進到處理場裡面去進行一般的處理。

影片教學重點:

  1. 各種咖啡風味的介紹
  2. 咖啡豆的處理方式

COFFEE TV

這個頻道是由Uncle Coffee咖啡大叔所創立的,裡面主要的內容介紹咖啡的知識到製作咖啡的過程,全部都有包括在裡面,而裡面讓我覺得最有趣的地方是咖啡大叔他會跟許多在咖啡業界當中比賽的翹楚來合作拍攝影片,所以像是台灣手沖咖啡第二名廖昱凱就有和他合作拍了一支介紹咖啡的質地與特色的影片,可以從這些高手的教學裡面看到他們今年累月在研究咖啡上面的精華,裡面的我覺得給我最大的幫助是因為了解許多咖啡用具怎樣可以發揮到淋漓盡致,我們用以下這部影片來來看看他到底能給我什麼啟發:

最後主要在講Wilfa 可調式咖啡濾杯,其實在看這一部影片之前,我還不知道濾杯有可調式的,另外一個我覺得這部影片大的優點就是他在實際操作的過程當中旁邊會附上一些小字提醒你他現在操作的過程當中一些你看在一影片表面看不到的,像是甚麼時候閥門全開,甚麼時候要關,這時候水要沖多少c.c.,他都在旁邊時時刻刻提醒你,另外我喜歡這個影片的優點,就是他的背景音樂讓我覺得很輕鬆,雖然不是你在沖煮咖啡,但是也讓你感覺身在其境。

影片教學重點:

  • 名人技巧經驗談
  • 咖啡用具的開箱
  • 許多咖啡煮法的小撇步

延伸閱讀:

遊山玩林

這個頻道雖然出影片的速度,並不是很快,但是我覺得這個頻道給我最大的好處就是他把拉花的過程教得非常詳細,雖然不是所有的拉花圖案都有,但是基本的像是心型、葉子和鬱金香他都有教學,另外你只是想要單純的學拉花的業餘玩家,那這裡看阿山的影片應該剛剛好可以滿足你的需求,另外他最近有增加一些咖啡知識型的影片,大家可以看一下,或許對你們有另外的啟發,我們用下面的影片來看一下他拉花過程吧!

我之前在試著自己拉花的時候,還有寫文章的時候會看他的影片,在看他拉花的過程中,其實我覺得蠻有趣的,他把他從第一次拉花失敗的過程到他最後一次成功拉出完美鬱金香的圖案全部呈現在大家的面前,你會感覺你是與他一起成長的,像上面這部影片, 他在拉花的過程當中,也不斷提醒觀眾,哪些地方是需要注意的,像是旋轉或是在多少時間內倒入牛奶是最合適的,初學者可以先試著看他的影片來練習,等到差不多再去找真正老師來學習。

影片教學重點:

  • 拉花的基本技巧
  • 咖啡小知識

延伸閱讀:拉花技巧小撇步,奶泡決定你的成敗

看文章和YouTube的差別

現代人使用的尋找資料的引擎比一大就是Google ,而排名第二就是YouTube,其實有些人會想說看YouTube的影片比較生動有趣,那為什麼一般人還是會喜歡用Google呢?有一個東西對你、我都很重要的一個東西就是時間。

現在時間對大家來說,應該說是非常寶貴的,能省1分鐘就省1分鐘,你現在會看我的文章呢,第一個就已經節省了許多的時間,看YouTube像現在一部影片大部分都是10分鐘左右,一般人通常看文章的速度通常比較快,像我這樣寫一篇,各位朋友大概兩、三分鐘就把這篇文章讀完了,所以你有沒有發現,當你看到我寫的文章和觀看一部相同內容的YouTube影片,你差不多就省了7分鐘下來,不要小看這幾分鐘,當你數量需要的資訊數量一多,只要10個內容,差不多就省了一個小時,這就是為什麼Google搜尋引擎排名第一名的關係, 和許多人喜愛看書勝於在網路上找資料也是這種關係。

延伸閱讀:手沖咖啡的教學課程之當台北人真好(實體課程)

學習咖啡的建議

學習咖啡慢長的路,有時候真的是需要看到實際的成果或者是喝到實際的味道,我們才知道要如何泡出好咖啡,我很建議學咖啡這種事情要搭配文章和看影片的教學,不能只單看文章,因為你看不到成果;不能只單看影片,因為許多細節的資訊,無法在影片當中來呈現,像現在學習管道這麼多,建議大家可以從免費的開始,等到差不多,想要更上一層樓時,再實際請教老師,可以達到事半功倍的效果喔!祝大家在這條業餘專業咖啡師之路可以一起加油。

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Note of coffee witter-Tom Hsiao

延伸閱讀:

“哪裡有的咖啡相關知識,這幾個youtube頻道推薦給各位愛好咖啡的朋友” 的 11 個想法

  1. 雖然我本身不喝咖啡,但我一直覺得會拉花的人很厲害,沒想到除了造型還有口感跟香氣的差異!!謝謝版大分享,學了一課阿~

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