5個線上課程讓你也可以成為專業的咖啡師

有些人的夢想是成為一位咖啡師,有些人的夢想是泡一壺好喝的咖啡,但是通常都沒有多餘的時間,可以去學一些技巧,所以一般人除了看youtube的影片之外,或是看文章像是我的Blog甚至是買書籍來學習,這邊我要介紹五個線上課程,讓想更精進自己調咖啡能力的人可以學習。

學習咖啡的過程

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五個有關咖啡的線上課程推薦

這邊要先和大家說一下,原本有一堂我之前看過的一個課程-手沖咖啡的教學,主要是中文說明的,但是因為老師個人的緣故,那一堂課程已經下架了,我剩下有看過的主要都是Udemy,裡面的課程是以英文為主,如果能聽得懂英文是最好,不會英文也沒關係,因為裡面主要是看教學,旁邊也有先預告的影片,大家可以先試著看看合不合胃口,再選擇要不要用這個線上課程來進行學習。

第一堂 成為一位專業的咖啡專家;如何做出完美的一杯咖啡

這堂課原本的名字Become a Coffee Expert: How to Make the Perfect Cup,這堂課的主講者是Richard Hardwick,他是英國咖啡師錦標賽前法官教授,也是Bespoke Beverages和HALO Coffee的創始人,他的課程從研磨到沖泡咖啡,接著不同款的咖啡,像是義式、美式和拿鐵的課程都包含在裡面,包含愛樂壓、虹吸咖啡和chemex法都有詳細的教學,還有如何使使用V60濾杯,其實觀看他上課學員人數就可以知道他是一個暢銷講師,在全球的學生總共有四千多位,我把連結放在下面有興趣的可以自己參考看看。

成為一位專業的咖啡專家
圖片來源:Udemy

這堂課的重點:

  1. 如何混豆及配置風味極佳的豆子
  2. 正確的研磨方式及方法
  3. 虹吸、愛樂壓和chemex的小秘訣
  4. 教你泡出美式以及與主要以牛奶相關的咖啡的所有技巧(拿鐵、卡布奇諾等)

延伸閱讀 :如何選咖啡濾杯,3款HARIO V60濾杯整理

第二堂 和咖啡一起成長 l 從初學者道咖啡師

這堂課是針對一般或只是單純對咖啡有興趣的朋友,但是也不知道該怎麼入手的人,這堂課最適合你。這堂課的原名叫做Become Great with Coffee | From Beginner to Barista,你可以從這堂課學習到非常多咖啡的基本知識,老師他會為你講解所有有關咖啡的一切的知識,而且在最後 其中一個課程裡面,有一個部分是專門在教拉花的小技巧,針對有興趣同學他會帶你一步一步真的做到拉花的精隨,他也要有教愛樂壓或是冰滴咖啡的製作發法,而且裡面有他自己的一些獨門心法和我所寫的文章裡面有一些參考他的內容,有興趣可以先翻翻我之前所寫的文章,想知道更多有關泡咖啡或是拉花的技巧,可以再去看他的課程。

和咖啡一起成長 l 從初學者道咖啡師
圖片來源:Udemy

這堂課的重點:

  1. 愛樂壓、摩卡壺和冰滴咖啡的教學
  2. 拉花的小技巧以及各式各樣的的圖案及拉花方式

延伸閱讀:愛樂壓教學,掌握完美的比例

第三堂 濃縮咖啡機的秘密大公開

這堂課原來的名稱是Espresso Coffee Maker Secrets Disclosed,上課主要是針對喜歡使用義式濃縮咖啡機的你,也可能是一個專業的咖啡師、咖啡店的老闆或是你特別愛好用義式咖啡機所泡出來的咖啡的人,很推薦你看這個課程,在裡面會教你怎樣挑選最適合咖啡機,中間還會教你如何好好保養你的咖啡機,讓你的咖啡機可以長久的使用,而且我可以說最完整的義式咖啡機課程就是這一個,如果你喜歡濃縮咖啡情有獨鍾的話,推薦你使用這課程,你會發現濃縮咖啡更高一層的境界。

濃縮咖啡機的秘密大公開
圖片來源:Udemy

這堂課的重點:

  1. 挑選適合的義式濃縮咖啡機
  2. 保養、清洗咖啡機
  3. 製作好喝的濃縮咖啡和完美的奶泡

延伸閱讀:義式咖啡小秘方:新手也能簡單煮出好喝的義式咖啡

第四堂 冰滴咖啡-熱與冷的健康飲料

這堂課的名字叫做Cold Brew Coffee – Hot and Cold Healthy Drinks,這堂課會教你怎麼挑選適合的咖啡豆,還有磨豆子的技巧,市面上這麼多的磨豆機,他也會從你所需要的功能,和你所希望豆子的細膩程度,教你怎麼挑選適合你的磨豆機,這堂課前面都著重在於挑選出好品質咖啡豆和磨豆技巧,後面主要教你冰滴咖啡的技巧,如果你個人對冰滴咖啡略有興趣的,不妨你可以來聽聽看他的課程。

冰滴咖啡-熱與冷的健康飲料
圖片來源:Udemy

這堂課的重點:

  1. 如何挑選咖啡豆
  2. 咖啡豆的烘焙和研磨技巧
  3. 挑選適合你的研磨機
  4. 冰滴咖啡的小技巧

延伸推薦:【2019】3大咖啡豆店家推薦及如何判斷咖啡豆新不新鮮

第五堂 咖啡拉花101

這堂課原來的名字叫做Coffee Latte Art 101,我特別喜歡這堂課,這堂課看課程名稱就知道他主要是在教拉花的技巧,上課老師是一位世界拉花比賽的冠軍Jason Mundie,首先從牛奶的特性開始跟你分享到如何掌控牛奶的溫度,在最佳最適當的時機開始去蒸煮牛奶,一切所有的拉花的技巧你都可以從這位老師身上學到,不過其實你看這堂課你還是要多練習,畢竟拉花是一門藝術,不是單純看影片就可以了,不過你想要精進你的能力或是想要學習的話,推薦你看這一部影片,尤其最後天鵝的形狀會讓你非常的有成就感。

咖啡拉花101
圖片來源:Udemy

這堂課的重點

  1. 牛奶的特性溫度
  2. 拿花的技巧
  3. 鬱金香和天鵝還有心形圖案的拉花

延伸閱讀:拉花技巧小撇步,奶泡決定你的成敗

為什麼要用線上課程的原因

在這邊我先為大家講一下,為什麼我使用線上課程來學習, 我的好處分為以下這4點:

  • 第一,我如果想要上某一位老師的課程,但是他遠在天邊,可能是國外,近一點可能離我有十幾公里遠,對我來說交通是非常的不方便,線上課程就解決的這個困擾,沒有距離的限制。
  • 第二,費用比較便宜,有時候上實體課程,面對專業的老師,可能我需要花費5、6000塊以上,我才可以上到他的課程,這還不包括交通的費用,但是線上課程不需要花到那麼貴的價錢,可能1、2000塊我就可以上到了,甚至很多課程都在1000塊以下,剩下的錢可以去買更好的手沖壺或是咖啡豆。
  • 第三老師的專業程度有時候比現實當中還要更好,因為他們錄製影片的時候,會把影片剪輯到最好,呈現給他的學員,除了那些已經在螢幕面前很上相,可以一刀未剪就上線的課程。
  • 第四個,不受時間和空間的限制,看你個人想要什麼時候觀看,都沒有關係,不像有些實體的課程,可能剛好卡到你工作時間,你可能想參加,但是就必須請假把時間喬出來。

線上課程的壞處

講完好處當然要來講一下它的壞處不過我認為他有以下幾個壞處:

  • 第一個,看不到實際做出來的長怎樣,如果你很強調說我需要看到真正拿鐵的比例,我才能做出一杯完美的拿鐵,我會再去找一些比較是實體上課的課程,來跟大家做介紹,而線上課程或是YouTube影片比較不適合你。
  • 第二個,沒有老師可以實體發問,這個同時也是觀看YouTube的問題,但是線上課程與YouTube也有一點點的差別,如果買線上課程因為擁有老師個人的email,由於你是有付錢的學員,所以當你有問題時,你可以用email發問,不過要等一段時間才能夠回覆你,而YouTube你可能在下面留言,但是頻道主比較沒有時間可以觀看每一個人的留言並且一一做回覆,所以以就問問題的方面來說,實體的課程效果會比線上課程好,線上課程會比YouTube還要好。

延伸閱讀:[超推薦]新手想學咖啡,看這幾本書就對了

總結

我個人是偏好看影片和書籍之後,才去實際找老師學學看,因為就像我們在上課時有要先預習,這樣效果也會比要好,還有可以馬上進狀況,有興趣的各位可以一起來學習,畢竟我們都是愛好咖啡的朋友,我們做不出專業的咖啡,但我們可以品嘗專業的味道。

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Note of coffee witter-Tom Hsiao

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“5個線上課程讓你也可以成為專業的咖啡師” 的 13 個想法

  1. 哇 从来没想过煮咖啡还能在网上学!时代真的不一样了呢!哈哈哈 不过也有一个缺点就是如果没老师在,自己在家会懒惰练习呢😝哈哈哈

  2. 連煮咖啡都有線上課程,線上的教學真是越來越廣了,會不會也有教拉花之類的,有的話真的酷。

  3. 有去上過相關咖啡課程,但有些就是線上無法取代的,像是判斷香氣等…
    可是關於其他咖啡基本常識,我倒覺得線上課程更方便! 謝謝版主的推薦,讓我也可以向大師學習!

  4. 原來咖啡教學也有很多相關的線上課程,讓人更想花時間去學了(因為方便)。

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