【2019】3大咖啡豆店家推薦及如何判斷咖啡豆新不新鮮

喝咖啡第一個要點,就是要選擇品質好的咖啡豆,所謂的工欲善其事,必先利其器,在利其器之前,有要先挑到一塊好的磚頭,所以咖啡豆自然而然就是一個咖啡最重要的基本了。

在之前一篇文章中介紹到世界上的咖啡豆大致分做兩種(請點這裡),當然不只兩種,但你生活上碰到的不外乎的就是阿拉比卡豆種和羅布斯塔豆這兩種,但在這兩個品種的底下還延伸許多不同的咖啡豆關於其他的豆種,下次再特別用一篇文章來介紹它們,今天針對有些咖啡迷們,推薦幾樣讓各位選擇。

延伸閱讀:

咖啡豆 推薦

選咖啡豆的訣竅

一般我們購買咖啡豆都是已經烘焙過後的,因此我們大致來分辨一下,當你買到一包咖啡豆時,怎麼分辨咖啡豆是否新鮮,和這包咖啡豆的品質好不好。

看外表出油量

咖啡可以利用出油量來判斷新不新鮮,表面越多油質,代表放越久,越有可能不新鮮,但這個判斷方法僅限於中度烘焙的咖啡豆所以使用。原因如下:

  1. 淺焙的咖啡豆不大出油,就算你放了好幾個月之後,還是無法從出油量來判斷它的新鮮度。
  2. 中焙的咖啡豆,大概六、七天表面會開始慢慢地浮現一點點的油,隨著表面的油量越岀越多時,直到整個表面都是油,代表至少放超過一個月了,已經不是很新鮮了。
  3. 重烘的豆子一開始在炒的時候,就會大量出油,所以重焙的豆子也沒辦法用出油量來判斷。

聞香氣

當你拿到咖啡豆時,可以先聞聞看它的香氣,及時烘焙過的咖啡豆,如果新鮮的話,來是能聞到一股淡淡的花果香氣,甚至是核果的香味;反之,不新鮮的咖啡豆,因為放得太久,會有讓人厭惡的味道,還會有油耗味。

咖啡粉遇水膨脹

新鮮的咖啡豆因為在烘焙的時候會有些許的氣體沒有被排出,所以當在沖煮咖啡時,遇到熱水上面會有泡沫出現。

不過這個也跟咖啡豆是淺焙還是深焙也有關係。

  • 淺焙的豆子裡面的水分較多,所以當遇到熱水的時候,比較不會吸收水分,所以排出的氣體比較少,上面注水時的膨脹的泡沫也比較小。
  • 深焙以上的豆子,水分較少,所以較容易吸收水分,相對排出氣體較多,冒出來的泡沫也較多較大。

用手撥豆子

放較久的咖啡因為吸收水分,所以整粒咖啡豆會較軟,所以用手可以很容易把咖啡豆撥開;但新鮮的豆子水分較少,因此質地較硬,不容易裂成兩半。

注意保存期限和烘豆日期

商家會在咖啡豆包裝上打上烘焙日期和保存期限,很多保存期限可能是六個月或是一年,請注意盡量不要放到快要到保存期限的時間,咖啡豆最好的賞味期限是在一個月內,最久也不要放超過三個月,才能泡出一杯好咖啡。

咖啡豆店家推薦

如果各位對於咖啡豆有些認識了,但你還是很害怕買到不好的咖啡豆,你可以看一下,下面我介紹的幾家咖啡,都有提供優質的咖啡豆。

Le Brewlife 旅行咖啡

品牌介紹

將世界咖啡廳集結在Le Brewlife
Le Brewlife團隊致力於探索世界咖啡,收集多樣性及豐富性風味的咖啡,一杯咖啡縮短了您與世界各地頂尖烘豆師的距離。
提供每月咖啡訂閱盒服務,品嚐來自不同國家的烘焙職人當月所烘焙的咖啡豆,將最新鮮的精品咖啡豆送到家。
我們希望能夠讓您享用到是完整的風味,跟著Le Brewlife團隊一起環遊世界喝咖啡!

他們的咖啡豆有一股濃濃的果香,加上外包裝時尚的感覺,針對如果咖啡用量較大的朋友,還有提供各種不同的方案,我個人是蠻喜歡這家咖啡店的,歡迎大家可以試試看!

Le Brewlife 咖啡豆網頁(請點這裡)

啡天然

品牌介紹

創立於2017年底,以首支熱銷產品防彈咖啡搶占各大網路及連鎖通路,並榮獲2018華人卓越品牌金像獎。
市面上唯一一家正統濾掛式防彈咖啡,擁有極高的產品差異及超過80%的回購率!

我特別喜歡他們的義式配方豆(請點這裡),主要是哥倫比亞所產出的咖啡豆,帶有一點點的焦糖味,是阿拉比卡的豆種,泡出來的咖啡相當濃郁,而且不會過酸,適合拿來做義式咖啡的基底,至於這家還有一個蠻有名的叫做防彈咖啡(請點這裡),之後會有一篇來特別介紹甚麼是防彈咖啡。

延伸閱讀:防彈咖啡是什麼意思?跟減肥竟然有這麼大的關係 & 防彈咖啡是什麼意思?跟減肥竟然有這麼大的關係

啡天然咖啡豆網頁(請點這裡)

Insinger 硬性格咖啡

品牌介紹

『硬性格』一詞除了緬懷我們堅毅的母親之外,也代表嚴格的品質要求,堅持人工手選剔除瑕疵豆,提供風味佳且健康的咖啡,更會與你分享咖啡烘焙的大小事。創立於2015初。2014年末母親病重,父親在痛心之餘希望能夠讓母親的精神長存,因此希望以母親姓名為名,建立一個屬於母親的品牌,藉此紀念母親。
無論從商標設計至品牌中文名稱皆以母親的個性及人格特質發想,以柔美的商標搭配略有陽剛氣息的名稱,表達母親柔中帶剛的人格特質。
『Insinger 硬性格』同時也代表我們對於產品品質的嚴格把關,無論是【人工手選濾掛咖啡】或是【新鮮現烘咖啡豆】皆會經過人工手選剔除發霉豆、發酵豆、蟲蛀豆等瑕疵豆,不只是為了咖啡的風味品質,更是為了各位品嘗者的健康!!!

這家店的咖啡品質也不錯,給客人有有許多的選擇,如果你有偏好哪個地方的咖啡,基本上在裡面也都找的到,我現在主要也只有喝他們的義式配方咖啡豆,他們的配方豆包含了三個產區,香氣也十分足夠,也可以買他們的試試看。想要買他們的義式咖啡豆可以點這裡

Insinger 硬性格咖啡豆網頁(請點這裡)

小結語

來有許多的咖啡店品質也是不錯的,但是要注意找公信力和聲譽比較好的咖啡店,以免買到品質不好的咖啡豆,另外如果有國外的朋友或是你想喝喝看國外有名的咖啡廠所栽種的咖啡,也不用擔心,我正在整理另外一篇國外比較有品質的咖啡店,到時大家也可以喝喝看和台灣的有甚麼不同。

如果各位還有喝到品質不錯的咖啡,也可以在下方留言推薦我去喝喔!再來為大家來試喝看看。

如果對文章內容有任何問題或是回饋,歡迎大家在底下留言讓我知道。

如果你喜歡我的文章,可以按分享按鈕,讓更多的人看見我的文章。

順便可以幫我按一下下面拍手Like的圖案,幫助我可以得到一些回饋,一個人最多可以按五次喔

謝謝大家

Note of coffee witter-Tom Hsiao

延伸閱讀:

“【2019】3大咖啡豆店家推薦及如何判斷咖啡豆新不新鮮” 的 11 個想法

  1. 最近母親節快要到了,一直想給愛喝咖啡的媽媽買個好用的咖啡機和咖啡豆。
    才苦於不知道怎麼挑咖啡豆時就看到這篇文章了,謝謝你詳細的介紹,讓我又更有想法囉。
    PS. 不知道版主有沒有寫咖啡機比較的計畫呢XD?

    1. 基本上只要在他烘焙過後3個月內喝,應該是不會有這個問題,但要小心咖啡豆在潮濕的環境上面可能會發霉,所以要好好保存

  2. 新鮮的咖啡豆會有花果香氣喔,真是長知識了,我還以為會是咖啡味XD,不過油耗味真是令人不敢恭維一.一”‘

發表迴響